冬天，是进补的好时节。在寒冷的季节，为家人煲一锅热气腾腾的养生汤，是再好不过的选择。营养价高的冬瓜，搭配肉香的排骨，不仅养胃滋补，更是冬日养生的上选佳品。
冬季寒气入侵，为家人做一碗美味的汤羹，暖心又暖胃！下面请跟随莉菇凉，一起来看看冬瓜汤具体的做法：（简易版）
步骤做法
1：准备好1小块冬瓜，然后用菜刀对半切开，取出中间带籽部分的瓜瓤。
2：将冬瓜逐一切成均匀小块，然后放置盘中待用。
3：将切好的冬瓜块洗净，准备少许小葱。
4：电饭锅中放入清水，用一双筷子，将排骨轻缓的放入锅中。
5：插电将水煮开，先给排骨过一遍水，去除血水和浮沫后捞出。(这样炖出来的冬瓜汤，汤汁会比较澄澈）
6：将捞出的排骨，放入电饭锅中慢炖30分钟。(放入生姜块，方便提鲜入味。)
7：后把冬瓜块和排骨一同放入锅中，焖炖20分钟左右。(排骨先炖30分钟，后放入冬瓜块)
8：在电饭锅闪灯提示后，也就是炖汤调制保温时，放入少许食盐调味即可。
注：煲汤要后放入食盐，过早放入，容易导致汤色浑浊，营养流失。
小贴士
1：排骨第一遍焯水，是为了去除血水和浮沫。排骨第二遍先炖30分钟，是为了炖的更入味些。
2：排骨和冬瓜，软硬度不同。建议先炖排骨，后放入冬瓜。
3：冬瓜建议切成块，片状容易快速熟透。待保温状态时，再放入食盐调味。
北方人为何都爱喝疙瘩汤？
鸡汤、鸽子汤、排骨汤等等，这些汤羹的营养价值想必人人都清楚。这样炖出来的汤，不仅鲜美无比，而且大部分营养全都集中在汤里，喝一顿滋补又美味。我们家经常炖汤喝，尤其是到了冬天，天气这么冷，肯定是需要补补身体的。
鸡汤最近成了我们家的“常客”，全家都喜欢喝，连小孩子都在表扬我炖得鸡汤美味。鸡汤中富含蛋白质、氨基酸、钙磷铁等营养物质，而且鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，即使是多吃也不太容易长胖。
不过要想鸡汤鲜美好喝，可不是随便就能炖出来的，这其中应该掌握的小技巧可真不少。炖鸡汤时，到底是直接炖还是先焯水？两种做法都不对，接下来我把正确的做法分享出来，赶快学习一下吧。这样炖出来鸡汤鲜美，鸡肉鲜嫩。
所需食材：土鸡、香菇、葱姜、盐
1、第一步我们先将香菇提前浸泡在水里，泡发好。还有葱姜也都切好备用。下面准备一只土鸡，把土鸡切成块之后，既不用焯水，也不能直接下锅炖，下面我来教大家一个小妙招。
2、准备一盆清水，往里面倒上一勺盐，搅拌一下把鸡肉放到里面浸泡。浸泡30分钟之后，鸡肉里面的血水全部浸泡出来，我们再将其冲洗干净就可以了。这样处理后的鸡肉就基本上没腥味了，省去了焯水这一步。
3、浸泡过之后，冲洗干净。如果想要鸡肉更好吃的话，我们还可以把鸡肉放到油锅中稍微炒一下。炒到鸡肉的表面微黄以后，我们将其放到砂锅中，加上泡发好的香菇，然后再放上几片姜片，加上足够量的清水开始炖就好了。
4、盖上盖子先用大火来炖，大火把水烧开以后我们再转小火，继续慢炖1小时。最后掀开盖子放上适量的盐，然后撒上葱花就可以出锅了。
一锅热气腾腾、鲜美好喝的鸡汤，就可以端上桌让全家人享用了。这样炖好的鸡汤，鸡肉嫩滑、鸡汤鲜美，太好喝了。
烹饪技巧：
1、炖鸡汤，直接炖或者先焯水都是不对的，我们只需把鸡肉放到盐水中浸泡30分钟，腥味全无。
2、炖之前还可以放到油锅内炒一炒，我感觉这样炖出来鸡肉更美味。当然，这一步也可以省略。
银耳能和什么一起做汤
疙瘩汤在北方是最家常的一道汤品，特别是在冬季，一家老小围坐在饭桌前，吃过主食后，再来碗热腾腾的疙瘩汤，那才叫一个浑身舒服，暖胃又去寒。今天我制作的这款特别适合老人女士孩子食用。虽说没有肉没有虾，但它的营养很丰富，味道鲜美，易消化，饱腹感强，可起到减肥又瘦身的作用。疙瘩汤主要食材是面粉，又有蔬菜和鸡蛋，色彩上有红、绿、白、黄，令人有食欲感，做稀一些算汤羹，稠一点又可当主食。可当早餐食用，也可当应急正餐。
豆腐搭配什么食材煮汤更好喝？
枸杞银耳汤
原料：银耳，薏仁，黄冰糖，枸杞。
枸杞银耳汤的做法
1、银耳先泡发。
2、这里分享一个小窍门，银耳比较难煮烂，但是只要我们泡发后，把它撕得小小的一块块，煮烂就会变得容易很多，可以节约很多时间。
3、大盅内放入银耳、薏仁、黄冰糖。
4、一次加足适量的水，煮好后水分基本不会变少。
5、内锅中放入垫片，加水没过加盅前水位。
6、放入大盅，沿盖注入水并轻转锅盖，这样锅盖就实现了水密封。
7、按需预约好时间，我是选了慢炖2个半小时。
8、最后加入枸杞再焖一会儿，枸杞最好在出锅前5-10分钟左右加。
枸杞
枸杞，属茄科植物。中国各地野生和栽培。《神农本草》列为上晶。李时珍说：枸杞为两种树的合名，此物有刺，如枸棘，其茎如杞柳之条，故兼名之日枸杞。枸杞嫩叶可作菜蔬，果实味甜可食。其根名地骨皮，果名枸杞子
粳米和枸杞能一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，并且有抗衰老、降血压的作用。松子仁
莲子和银耳能一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
百合雪梨银耳汤
公历8月8日是，二十四节气中的第十三个节气--立秋，所谓“立秋之日凉风至”说的是一进入立秋，便会有阵阵凉风袭来，天气开始变得凉爽。金秋时节阴气渐渐滋长，而阳气慢慢收敛，由于肺部受到燥气的侵袭，会造成体内津液的损伤，所以要对阴气进行保护。
刚入秋时应当选择口味清淡，润肺养血的食物，宜养护阴气。可喝粥，汤羹，既易于消化也可益骨生津。
百合，雪梨，银耳都有滋阴润肺，祛燥补气的功效，早秋时节经常食用，可以调养肺气，提高呼吸系统的机能，增加免疫力，有益于身体的养生。
立秋养生滋阴润肺糖水----百合雪梨银耳汤
材料：银耳一个，鲜百合2个，雪梨1个，枸杞20克。
调料：冰糖适量
百合雪梨银耳汤的做法
1、准备好所有的食材，银耳提前泡发。
2、银耳撕小块放入电饭锅加入适量的清水。
3、加盖按下煮粥键煮至。
4、这时把鲜百合剥片洗净浸泡备用。
5、雪梨去皮果肉切块。
6、银耳煮至差不多时加入百合和雪梨。
7、继续煮至百合绵软，加入冰糖。
8、煮制冰糖融化即可食用。
没有鲜百合也可以用干百合泡发后制作，效果一样。
百合
百合别名重迈、重箱、摩罗、强瞿、百合蒜、百合花、野百合、白百合、山百合、蒜脑薯、中逢花、夜合花、白衣百合、药百合等，为百合科草本植物百合及其同属多种植物(例如细叶百合等)的肉质鳞茎的鳞叶。因茎由许多肉质
小提示：蜂蜜和百合能一起吃:蜂蜜与百合搭配食用，有补虚弱、清痰火的功效。而且对老弱虚晕、有痰有火、头目昏晕等症有一定疗效。
桂圆和百合能一起吃:桂圆对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益，若与百合、红糖搭配食用，对妊娠杂症有一定疗效。
香菇豆腐汤
材料
鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精
做法
1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。
2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。
3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。
4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。
5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。
6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。
1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。
2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。
3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。
4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。
5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。
6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。
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