你的面条是不是放在冰箱里面了，另外是不是还有黑色的物质出现，如果都满足的话~~那结果就是有点发霉了，但是一般情况是没有害的，但是也不一定没有害处。另一种解释是，市面上销售的有一定的添加剂，所以说有可能你买的如果是干的面条应该是不会出现这种问题的。但是如果是那种机器的，是软的，带有湿度的，再放到冰箱里，出现这种情况是很自然地了，我觉得最好不要吃，另外那个面条不是假的，只是存放的不对。
手擀面放置一段时间后，煮了以后是透明的，是为什么？
不是。面条坏了煮起来的面条是糊糊的，酸酸的。面条煮着煮着就会变透明，这是正常的现象。还有一种情况就是你是刚刚新鲜去市面上买的一种碱面，然后你因为把它裸露在空气中，然后它里面的一种成分碱就慢慢会随着空气挥发和跑调，所以你煮的面条看起来又会半透明，所以下次刚回买回来的新鲜的面要用塑料袋给它扎好保持它的鲜度。
面粉制成面条后冷藏，温度、湿度改变会产生非酶促反应，食物里的氨基酸和一些糖类发生复杂变化。
面条煮熟后变色的怪相在面粉业是一个正常的现象，因为面粉在制成面条之后，放置于冰箱中冷藏，由于温度、湿度的改变会产生一种非酶促反应，食物里面的氨基酸和一些糖类发生复杂的变化，就会产生颜色的色变。
最常见的色变就是土豆切开后，在常温下放一段时间，它就会变成褐色，面条放置以后出现这样的情况也是同样的道理。
扩展资料：
1、制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感；
2、菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜类菜汁的时候，尽量只取纯菜汁，过滤出来的菜渣可以加入鸡蛋、盐、面粉等煎制成小点食用；
3、和好的面团不能马上擀制，要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟，若一次和的面太多，分开擀制时，放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿，以免水份蒸发面团变干；
4、原则上擀面杖较长比较好用，擀面时要用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀，中途可以撒上少许面粉防粘；
5、擀好的面片摊开后用手抚摸，发现未能擀制均匀的地方，可以再将该处擀几下，尽量达到所有面片厚薄均匀。
百度百科-手擀面
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