就是你吃完食物之后引起血糖在短时间内迅速升高的食物就是高GI食物，血糖在较长的时间缓慢升高的食物是低GI食物。GI值是反应机体在进食后血糖升高情况的指标。
长期进食高GI食物容易引发心脑血管疾病、肥胖、糖尿病。
米饭类
越精致的米GI值越高，选择外壳碾制程度低的最好，糙米GI值56最好，精米GI84，少吃。
蛋白质类
所有鱼、肉类都属于低GI值，只要注意每餐吃的分量不超过原本的食量就行。吃东西时喝牛奶或酸奶等乳制品，会降低血糖的上升速度，还能让消化吸收变得缓慢，不容易发胖，加糖的炼奶少吃为妙。
蔬菜类
大部分蔬菜的GI值都在40以下，可以不用忌口。少数的高GI值蔬菜只要尽量生吃，也能让血糖上升或下降速度慢一些，减肥功效好。菠菜好，马铃薯和玉米容易让血糖波动。
水果类
水果是绝佳的瘦身食品，果糖、胰岛素值都低，又有丰富维生素，很适合瘦身，草莓、木瓜可吃多点，但菠萝GI值高，要少吃。
甜点、饮料类
含碳水化合物的甜点或饮料，有的还含有砂糖，是会加速血糖升高的危险食品。而浓茶、酒类饮品均有刺激作用，不利于身体健康。鲜榨蔬果汁还可以，但巧克力GI值太高，不建议吃。
GI值小于55：低GI食物
GI值在55-70之间：中GI食物
GI值大于70：高GI食物
糙米：GI=47
燕麦：GI=51
大豆：GI=20
木瓜：GI=30
菠菜：GI=15
低GI的食品 ，更有利于糖尿病的控制吗？
引进中国已经有很长一段时间了，而且很多饮食瘦身的节目里都有提到的。不过还是在这里再介绍一下吧~ GI（Glycemic Index）是指食物的血糖生成指数，是反映食物引起人体血糖升高程度的指标,是人体进食后机体血糖生成的应答状况。GI值高的食物进入肠道后容易吸收，葡萄糖能够很快的进入血液，导致血糖升高的速度较快，容易出现高血压、高血糖的现象.而GI值低的食物进入肠道后释放缓慢，吸收的速度也较慢，所以不容易引起血糖的变化。多余的胰岛素还有利于帮助糖原、脂肪和蛋白质的分解，燃烧体内脂肪，起到瘦身的作用。 1. 谷类：极少加工的粗粮。如煮过的整粒小麦、大麦及黑麦；硬质的小麦粉面条、通心面；玉米面粥、强化蛋白质的苗条等； 2. 干豆类及其制品：豆类的GI值普遍较低，如绿豆、蚕豆、扁豆及其制品等； 3. 乳类及其制品：乳类产品大多都是低GI产品，如牛奶、全脂&脱脂牛奶、奶粉、酸奶等； 4. 薯类：生的薯类以及经过冷处理的舒蕾制品，如芋头、藕粉、马铃薯粉条等； 5. 水果类：含果酸较多的水果，如苹果、桃、李子、樱桃等； 6. 即食食品：全麦或高纤维产品，如大麦面包、闲趣饼干、荞麦方便面等； 7. 混合膳食：主要看食物的种类和比例，如包子、饺子、馄饨、猪肉炖粉条等； 8. 其他：含果糖、乳糖的农作物及其制品。如花生。
GI （血糖生成指数），是用来衡量食物对血糖水平的影响， GI越高，食物进入体内后消化速度越快，血糖升高的速度就越快，从而产生更多的胰岛素。
根据 GI值，我们可以把食物大致分成高 GI、中 GI和低 GI三种类型。
GI＞70：消化吸收速度快，血糖升高快。常见的有米面等主食、各种豆类、土豆、红薯等薯类食品、甜饮料、巧克力等高甜食品。常见的有各种水果、酸奶和低糖饮料。
55＜GI＜70：大豆、蚕豆、豌豆、芸豆等
GI≤55谷物：各种燕麦、小麦、荞麦、黑米、糙米、胚芽等。
从 GI值上看，小麦胚芽的 GI值最低，仅为31.34;黑麦的 GI值次之，为34.0;即便是小米粥的GI值也达到了61.5。
GI值越低的食物越容易被人体消化吸收，因此GI值低的食物消化和吸收速度较慢,血糖生成指数低,对控制血糖更有利。
低 GI谷物有什么特点？
与普通主食相比，低 GI谷物不仅升糖指数相对较低，而且其饱腹感也很强。如果主食中含有的高 GI食物比较多的话，食用后就很容易导致血糖波动较大。
对于糖尿病患者来说，食用低GI的谷类食品可以降低餐后血糖水平以及改善患者的病情。因此，在日常饮食中，主食中含有低 GI谷物的比例应该更高一些。
此外，与普通谷物相比，低 GI谷物具有更多的膳食纤维和蛋白质、更多的抗氧化活性物质和矿物质等营养成分。 小麦胚芽膳食纤维含量占比高达11%，能够帮助肠道做运动，助力消化健康； 富含的谷物优质蛋白含量高达30%以上，比其他普通蛋白更能被人体所吸收，100g小麦胚芽相当于4个鸡蛋蛋白质成分； 小麦胚芽中维生素E、维生素B1、钾、锌、铁、硒等元素含量均远高于燕麦片。 通过低GI认证的谷物食品； 老少皆宜，呵护全家人的健康。本文来自作者[初雪未央]投稿，不代表秒搜号立场，如若转载，请注明出处：https://m.ms80.net/ms/14868.html
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