冬令进补即冬季进行补益，应该遵循滋补、清补或平补的原则。
1.滋补：是用稍滋腻的药食来补益的一种方式。常用食物有牛羊肉、老母鸡、鹅等，常用的滋补药物有熟地黄、阿胶、鹿角胶等。适合身体虚弱的人，如病后、产后的人。
2.清补：是一种既补益又具清热的进补方式。常用的食物有百合、绿豆等，常用的药物有麦冬、石斛、西洋参等。适合于体内有热的人，但需要注意的是不可过分用寒凉药物以免对身体有损害。
3.平补：是一种用性质平和的药食来补益的方式，一般适用于大多数人。常用的药物有党参、山药、莲子、芡实等，常用的食物有红枣、燕窝、淮山、猪肝等。
中医认为人与自然密不可分，人和自然是个整体，应该顺应天时，方能延年益寿。冬季为万物蛰守的季节，此时人体也处于闭藏的状态，故而冬季进补是一个比较合适的季节。
如需进补，建议咨询专业医师，根据自己体质选择合适的进补方式，不要盲目进补。同时需注意，进步应掌握适度原则，不宜过量。
每个季节进补都有各自的注意，而且，需要针对个人体质对进补原则多加留意。
冬季进补原则
1、食疗方应按体质区分：冬季进补仅适用于体质阳虚或寒、湿等病理变化的人群，不适宜体质阴虚火旺和实热症候的人群。因此进补之前，一定要辨清自己的体质，最好到中医门诊咨询后，根据医生开的处方进补。
2、饮食种类宜多样化，注意平衡：谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。饮食宜清淡，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因此宜吃温热的食物以保护脾肾。吃饭宜少量多餐。
3、滋补食物功效盘点：天寒地冻，首选温补类食物：如鸡，羊肉，牛肉，鲫鱼等。但过多地进食温补类食品，容易上火。也可进补平补类食物：如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。还有一类滋补类食物，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。
适宜进补的人群有哪些
冬至进补既可治病，又可防病，那么，哪些人最需要冬至进补呢?
中医认为阳气虚弱者、易患冬病者、养生益寿者适宜进补。有不足就要补充。特别注意的是，男性在40岁左右、女性则从35岁左右应该注意冬日进补。男子在 40岁以前，精力旺盛，肌肉饱满，筋骨强健;40岁以后开始出现“肾气衰”现象;女子也是如此，35岁前身体健壮，35岁以后便开始精力不济，面部开始焦枯，头发开始脱落。中医认为，中年人的脾胃运化功能优于老年，既能进补亦能受补，是进补最适宜的时期。
进补食疗方精荐
1、羊肉炖白萝卜(皇家御膳“冬至”日的首选菜肴)：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。
2、枸杞子羊肉粥：枸杞子30克，羊肉100克，大米150克，葱白、精盐各适量。将枸杞子洗净。将羊肉洗净，切碎。将大米淘洗干净，与羊肉、枸杞子、葱白一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，小火煮成粥即可，食时加精盐，有养肝阴、温肾阳的功效。
3、芋头粥：鲜芋头100克，粳米100克，白糖少许。将芋头洗净去皮后切成小块，与淘洗净的粳米一同放入砂锅中，加适量清水煮开，后转小火熬至米熟粥成，加入白糖，再稍煮即成。有补肝健脾益肾的功效。
4、姜汁牛肉饭：鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各适量。将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加酱油、花生油搅拌。把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，如常法煮饭，待锅中水分将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉蒸熟即成。有益气和胃，补肾健脾的功效。
5、荔枝山药莲肉粥：干荔枝15枚，山药、莲肉各15克，粳米150克。先将前3味洗净，粳米淘净，一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
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