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乾县特产小吃有锅盔、挂面、馇酥、豆腐脑、虢家包子。
1、乾州四宝之锅盔
乾州锅盔是陕西省地方传统小吃之一，其外观呈圆形，馍边压成带辐射状的一高一低的波纹，火色均匀，看上去宛如一个大菊花图案。其显著特点是边薄心厚，表面鼓起，馍瓤干酥，色形美观，用手掰开，层层分明用刀切开，状如板油，闻着香，吃起酥，回味无穷，耐饥，耐贮，携带方便。
2、乾州四宝之挂面
乾县挂面是陕西地区由手工制成的传统面食，面条细、白、筋、光，面丝细匀，加上烹调时汤煎、油旺、醋酸，并以嫩韭菜、白菜心、鸡蛋饼切碎置汤中做“漂稍”，色、香、味俱佳，酒后食用，解酒开胃。
3、乾州四宝之馇酥
乾县馇酥是乾县著名小吃，用马油和面，包以冰糖，青红丝、绵白糖作馅，入锅油煎，饼即发起成泡，颜色金黄，香酥可口。
4、乾州四宝之豆腐脑
属于"乾县四宝"中的一绝，不仅豆腐细腻，而且嫩滑顺口，香辣可口，且营养价值极高，以"酸、辣"为特色，是补品中的瑰宝。
5、虢家包子
虢家包子被誉为乾县第五宝，始创于1988年，品种多样，科学配置，以精白面粉做皮，精选大肉秘方配置成馅，以特别的技巧包制而成，皮薄肉多，形状像石榴，又似元宝，再蘸取我们秘制的蘸汁，吃起来油香油香的。
乾州四宝是陕西省乾县的著名汉族小吃，分别为锅盔、挂面、馇酥、豆腐脑，被评为“中华名小吃”及“陕西名小吃”，并且还获得国家商标局批准的注册商标“老乾州”。 乾州是乾县的旧称，因唐朝时，曾在这里设立州府的建制而得名。在《易经》八卦里，西北方称之为乾，而乾县的位置恰恰在古城西安的西北方向，故得名为乾县。这里地域辽阔，土地肥沃，民风淳朴，物产丰富，是关中地区盛产小麦的县份。因而，这里的群众多以小麦为主要粮食，并能做出各种花样的面食，尤以锅盔、挂面而驰名。
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