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沙蒜其实便是海葵。
沙蒜属于海葵的一种，是生活在滩涂上的软体动物，属腔肠动物类。沙蒜外表呈青**，外形极像蒜头，因而得名。在古籍中，沙蒜又称“沙噀”。
宋·许及之的《德久送沙噀，信笔为谢》诗：“沙噀噀沙巧藏身，伸缩自如故纳新。穴居浮沫儿童识，探取累累如有神。询之并海无所闻，吾乡专美独擅群。外脆中膏美无度，调之滑甘至芳辛”。可以说，这首诗把沙蒜的外貌、特性和滋味都描述得入木三分，由此可见，自古就有食用沙蒜的习惯。
常吃的沙蒜有两种，球形沙蒜和鸡肚肠蒜。球形沙蒜藏得比较浅，徒手便可捉到，夏秋季节，正是采收沙蒜的好时节；另一种叫鸡肚肠蒜的，顾名思义，长得像长长的鸡肠，它往往会藏身在泥涂下一米多深处，徒手很难挖到。
海葵和海参的区别
1、外形不同
海葵：海葵的单体呈圆柱状，柱体开口端为口盘、封闭端为基盘。口盘中央为口，口部周围有充分伸展的软而美丽的花瓣状触手，犹如生机勃勃向日葵，因而得名。
海参：海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面有管足如海参属（Holothuria）、刺参属（Stichopus）、仿刺参属（Apostichopus）、辐肛参属（Actinopyga）和白尼参属（Bohadschia）等。
2、生活习性不同
海葵：各大洋都有分布，从潮间带到超过10,000公尺（约33,000呎）深处，有的生活在淡咸水里。海葵广布于海洋中，多数栖息在浅海和岩岸的水洼或石缝中，少数生活在大洋深渊，最大栖息深度达10210米。在超深渊底栖动物组成中，所占比例较大。这类动物的巨型个体一般见于热带海区，如口盘直径有1米的大海葵只分布在珊瑚礁上。
海参：海参分布世界各海，种类最多的是印度洋—西太平洋区，尤其是食用海参，大多分布在热带珊瑚礁内。我国北方只有一种食用海参，即刺参，而海南岛和西沙群岛却产有十几种食用海参。食用海参大多生活于潮间带或浅海。深海甚至深渊也有海参分布，它们大多数是平足目海参。
以上内容参考：百度百科-海蒜
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